{"id":29737,"date":"2026-03-23T13:36:01","date_gmt":"2026-03-23T13:36:01","guid":{"rendered":"https:\/\/greekbloom.mano-serveris.eu\/?p=29737"},"modified":"2026-03-23T13:36:02","modified_gmt":"2026-03-23T13:36:02","slug":"middelhavs-og-kretisk-kosthold-identiske-begreper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greekbloom.com\/index.php\/2026\/03\/23\/middelhavs-og-kretisk-kosthold-identiske-begreper\/","title":{"rendered":"Middelhavs- og kretisk kosthold: Identiske begreper?"},"content":{"rendered":"\n<p>Kretisk diett \u2013 fullstendig norsk oversettelse<br>Hvor gyldig er begrepet Middelhavsdiett? Er Middelhavsdietten den kretiske dietten fra 1960? Eller er det bare et kommersielt begrep?<\/p>\n\n\n\n<p>Middelhavsdiett<br>Begrepet ble skapt av Ancel Keys rundt 1980, forskeren bak den velkjente studien om syv land, og er n\u00e6rt knyttet til den kretiske dietten.<br>For de som ikke vet det, studerte Keys kostholdet til innbyggere i ulike deler av Hellas, det tidligere Jugoslavia, Italia, Nederland, Finland, Storbritannia og Japan.<br>I denne studien ble det funnet at kreterne p\u00e5 den tiden hadde de laveste forekomstene av hjertesykdom og kreft sammenlignet med andre omr\u00e5der.<\/p>\n\n\n\n<p>Det samme synet \u2013 at n\u00e5r vi snakker om Middelhavsdiett, mener vi den kretiske dietten \u2013 deles av den franske forskeren Serge Renaud, som anvendte den p\u00e5 personer som hadde hatt hjerteinfarkt og var under medisinsk tilsyn.<\/p>\n\n\n\n<p>Senere foreslo Ferro-Luzzi &amp; Sette (1989) dietten som ble fulgt av innbyggerne i S\u00f8r-Italia i 1960, mens Willet (1995) foreslo at siden olivenolje er hovedkilden til fett i Kreta og Italia, b\u00f8r man f\u00f8lge dietten fra olivendyrkende omr\u00e5der.<br>Siden da har ulike land \u00f8nsket \u00e5 tilegne seg begrepet og bruke det kommersielt.<\/p>\n\n\n\n<p>Men problemet er dette: Middelhavet er omgitt av 23 land. Tolv av dem tilh\u00f8rer kystene i S\u00f8r-Europa, seks ligger ved de asiatiske middelhavskystene, og fem ved de nordafrikanske. Hvordan er det mulig at alle disse landene \u2013 som skiller seg i kultur, religion, geografi, produkter, \u00f8konomi og sosialt niv\u00e5 \u2013 kan ha \u00e9n enkelt diett som kalles Middelhavsdietten?<\/p>\n\n\n\n<p>La oss se p\u00e5 mer praktiske sp\u00f8rsm\u00e5l. Foruten forskjellene mellom landene, finnes det ogs\u00e5 forskjeller innenfor hvert land. Her er noen eksempler:<\/p>\n\n\n\n<p>Frankrike<br>En stor del av landet ligger i Sentral-Europa.<br>I den nordlige regionen konsumerer de sm\u00f8r (p\u00e5virket av Tyskland og Belgia).<br>I de s\u00f8rlige regionene bruker de olivenolje (p\u00e5virket av Italia og Spania).<\/p>\n\n\n\n<p>Spania<br>Det h\u00f8yeste forbruket av mettet fett finnes i Nord-Spania.<br>I det sentrale Spania er forbruket middels.<br>I S\u00f8r-Spania er forbruket av mettede fettsyrer lavest.<\/p>\n\n\n\n<p>Italia<br>De nordlige regionene i Italia ser ikke ut til \u00e5 f\u00f8lge Middelhavsdietten.<br>I tillegg viser studien av de syv landene at forskjellene mellom Hellas, Italia og Jugoslavia er ganske tydelige.<\/p>\n\n\n\n<p>Forskningen til Giacco og Ricardi fra 1991 er illustrerende.<br>Denne forskningen brukte data fra FAO (1979\u20131981) for 14 middelhavsland: Portugal, Spania, Frankrike, Italia, Jugoslavia, Hellas, Malta, Israel, Libya, Algerie, Tunisia, Tyrkia, Egypt og Marokko, og sammenlignet dem med USA.<\/p>\n\n\n\n<p>Dette er enda en studie som viser forskjellene mellom middelhavslandene, samt forskjellen i olivenoljeforbruk, spesielt mellom Hellas, Italia og Spania. Hellas ligger langt foran med en betydelig margin.<\/p>\n\n\n\n<p>Det er derfor \u00e5penbart at begrepet Middelhavsdiett ikke er logisk og mangler grunnlag.<br>Det vi m\u00e5 snakke om \u2013 og som vi som kretere m\u00e5 st\u00f8tte \u2013 er den kretiske dietten.<\/p>\n\n\n\n<p>Den kretiske dietten inkluderer generelt f\u00f8lgende:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00d8kt fettinntak, der enumettede fettsyrer (olivenolje og oliven) dominerer, og lavt inntak av mettede fettsyrer<\/li>\n\n\n\n<li>H\u00f8yt inntak av ubehandlede karbohydrater<\/li>\n\n\n\n<li>H\u00f8yt inntak av frukt og gr\u00f8nnsaker<\/li>\n\n\n\n<li>H\u00f8yt forbruk av belgfrukter<\/li>\n\n\n\n<li>Moderat forbruk av fisk (avhengig av region)<\/li>\n\n\n\n<li>Lavt forbruk av kj\u00f8tt og kj\u00f8ttprodukter<\/li>\n\n\n\n<li>Lavt til moderat forbruk av melk og meieriprodukter<\/li>\n\n\n\n<li>Moderat forbruk av egg (2\u20133 per uke)<\/li>\n\n\n\n<li>Moderat forbruk av n\u00f8tter<\/li>\n\n\n\n<li>Moderat forbruk av vin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Fett<br>Kreterne dekket 35\u201340 % av sitt daglige energibehov med fett.<br>Verdens helseorganisasjon hevder i dag at fett b\u00f8r dekke rundt 30 % av det daglige behovet.<br>Poenget er at kreterne dekket sitt fettbehov med olivenolje og oliven \u2013 ikke med sm\u00f8r eller kj\u00f8tt.<\/p>\n\n\n\n<p>Flere studier har vist at kreterne i 1960 hadde det h\u00f8yeste forbruket av olivenolje sammenlignet med andre middelhavsland.<br>Selv h\u00f8yere enn italienerne og spanjolene \u2013 med en stor margin.<br>Selvsagt m\u00e5 vi ikke glemme at den daglige livsstilen i dag er helt annerledes enn i 1960.<\/p>\n\n\n\n<p>Dette betyr at det ikke er n\u00f8dvendig \u00e5 konsumere de 70\u201380 grammene olje som kreterne gjorde den gang.<br>Vi kan lage deilige middelhavsretter med mindre olje \u2013 s\u00e5 lenge hovedkilden til fett er olivenolje.<\/p>\n\n\n\n<p>Kj\u00f8tt<br>Kreterne spiste r\u00f8dt kj\u00f8tt bare p\u00e5 helligdager og hver f\u00f8rste eller andre s\u00f8ndag.<br>De konsumerte rundt 60 gram, langt mindre enn det vi spiser i dag.<br>De hadde kylling ukentlig, men ogs\u00e5 i sm\u00e5 mengder.<\/p>\n\n\n\n<p>Det finnes forskjeller mellom middelhavslandene b\u00e5de i mengde og type kj\u00f8tt.<br>De viktigste r\u00f8de kj\u00f8ttypene p\u00e5 Kreta var geit og lam, mens hvitt kj\u00f8tt hovedsakelig besto av kylling og kanin.<br>Svinekj\u00f8tt ble foretrukket mest i h\u00f8ytider som jul.<\/p>\n\n\n\n<p>Fisk<br>P\u00e5 Kreta spiste de fisk 1\u20132 ganger per uke.<br>Fersk fisk ble hovedsakelig konsumert av folk som bodde n\u00e6r kysten, mens de som bodde i fjellomr\u00e5der vanligvis spiste saltet fisk.<\/p>\n\n\n\n<p>Melk og meieriprodukter<br>Kreterne konsumerte ikke store mengder meieriprodukter.<br>Ett glass melk om dagen ble ansett som n\u00f8dvendig, og utover det spiste de 20\u201330 gram ost.<\/p>\n\n\n\n<p>Egg<br>De spiste 2\u20133 egg per uke.<\/p>\n\n\n\n<p>Snegler<br>Snegler var en av hovedkildene til protein, spesielt for de \u00f8konomisk svakere.<br>De spiste dem ikke bare i fastetiden, men hele \u00e5ret.<br>Renaud, forskeren bak Lyon-studien, uttalte at snegler fra Kreta \u2013 og Hellas generelt \u2013 inneholder mer omega-3-fettsyrer enn snegler fra Frankrike.<\/p>\n\n\n\n<p>Kornprodukter<br>Kreterne spiste mye br\u00f8d og n\u00f8tter, men alltid med kli.<br>Hvitt br\u00f8d ble bare spist ved store feiringer.<br>Rettighetene deres inkluderte ogs\u00e5 ris, hvete (surdeig) og nudler.<\/p>\n\n\n\n<p>Poteter \u2013 belgfrukter<br>Kreterne spiste belgfrukter annenhver dag.<br>Deres behov for stivelse ble hovedsakelig dekket med belgfrukter og poteter, mens italienerne dekket sine behov med spaghetti.<\/p>\n\n\n\n<p>Frukt og gr\u00f8nnsaker<br>I studien om de syv landene konsumerte kreterne mer frukt enn andre middelhavsfolk.<br>N\u00e5r det gjelder gr\u00f8nnsaker, var forbruket h\u00f8yt, men den store forskjellen l\u00e5 i urtene og bladgr\u00f8nnsakene.<br>P\u00e5 Kreta vokser det arter som ikke finnes andre steder i verden (for eksempel vill stamnagathi).<\/p>\n\n\n\n<p>Studier har vist at kretiske urter inneholder omega-3-fettsyrer.<br>Portulakk, for eksempel, er rik ikke bare p\u00e5 omega-3, men ogs\u00e5 p\u00e5 vitamin E og C.<\/p>\n\n\n\n<p>Urter og krydder<br>Det var h\u00f8yt forbruk av krydder \u2013 spesielt oregano, mynte, rosmarin og persille \u2013 som er rike p\u00e5 antioksidanter.<br>I tillegg til helsefordelene gir disse krydderne en s\u00e6regen smak til rettene i den kretiske mattradisjonen.<\/p>\n\n\n\n<p>Moderat vinkonsum<br>Kreterne drakk 1\u20132 glass vin per dag.<\/p>\n\n\n\n<p>Grunnleggende forskjeller mellom kretisk mat og andre kj\u00f8kken<br>Et kosthold rikt p\u00e5 fenoliske forbindelser p\u00e5 grunn av vin og olivenolje.<\/p>\n\n\n\n<p>Konklusjon<br>Det gir fullstendig mening at n\u00e5r et begrep f\u00f8rst har blitt etablert, kan det ikke enkelt endres.<br>Dette eksemplet er basert p\u00e5 vanene til kreterne p\u00e5 1950\u20131960-tallet \u2013 noe som har endret seg i dag, og det er derfor hjertesykdommer og kreft har \u00f8kt p\u00e5 Kreta.<\/p>\n\n\n\n<p>Den utmerkede helsen til kreterne p\u00e5 1950-tallet hadde sammenheng med deres livsstil som helhet, ikke bare kostholdet.<br>En viktig del av hverdagen deres var fysisk aktivitet og \u00e5 ta en middagslur.<\/p>\n\n\n\n<p>Basert p\u00e5 nyere data om innbyggerne p\u00e5 Ikaria forst\u00e5r vi at den tradisjonelle livsstilen er det som holdt folk friske.<br>Grunnen til at jeg nevner dette og avviker fra den kretiske dietten, er at de lignende spisevanene til innbyggerne p\u00e5 Ikaria ogs\u00e5 bidro til deres gode fysiske tilstand.<\/p>\n\n\n\n<p>Verden m\u00e5 huske r\u00f8ttene sine litt.<br>Se igjen p\u00e5 hva som hjalp v\u00e5re forfedre til \u00e5 leve s\u00e5 lenge og sunt.<br>Hvert sted har sin egen hemmelighet.<br>Det er tilfeldig at viktig forskning ble gjort p\u00e5 Kreta.<\/p>\n\n\n\n<p>Og hvorfor ikke fremheve det?<br>Det er ikke akseptabelt \u00e5 legge det til side, mens Italia og Spania samtidig fremmer begrepet Middelhavsdiett med stor suksess.<br>Det er p\u00e5 tide \u00e5 gjenoppdage v\u00e5r egen skatt \u2013 f\u00f8rst og fremst for v\u00e5r egen helses skyld.<\/p>\n\n\n\n<p>Et kosthold rikt p\u00e5 olivenolje og oliven, og dermed rikt p\u00e5 enumettede fettsyrer.<br>Et kosthold med sv\u00e6rt lavt innhold av mettede og transfettsyrer.<br>Et kosthold rikt p\u00e5 urter og gr\u00f8nne planter.<br>Forbruket av gr\u00f8nnsaker, n\u00f8tter og fisk gj\u00f8r at den kretiske dietten har en av de mest balanserte andelene av omega-3-fettsyrer.<br>Det er verdt \u00e5 nevne at dyrene p\u00e5 Kreta \u2013 som h\u00f8ns og snegler \u2013 som spiser kretiske urter og planter, har en annen sammensetning av omega-3 enn dyr som vokser i andre regioner, som Frankrike eller Amerika.<br>Et kosthold rikt p\u00e5 spesielle krydder, som beriker det med antioksidanter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kretisk diett \u2013 fullstendig norsk oversettelseHvor gyldig er begrepet Middelhavsdiett? Er Middelhavsdietten den kretiske dietten fra 1960? Eller er det<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29738,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-29737","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorised"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/greekbloom.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/greekbloom.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/greekbloom.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greekbloom.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greekbloom.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29737"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/greekbloom.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29737\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29739,"href":"https:\/\/greekbloom.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29737\/revisions\/29739"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greekbloom.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29738"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/greekbloom.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/greekbloom.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/greekbloom.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}